Torrefazioni, che business. In crescita soprattutto il Nord Est

12141

Il business delle torrefazioni, soprattutto quelle di grandi dimensioni, va a gonfie vele. E’ quanto emerge dall’ultimo rapporto sul mondo del caffè relativo al triennio 2016-2018 di  Competitive Data, società specializzata in ricerche di mercato.
I ricavi delle prime 270 torrefazioni registrano complessivamente un incremento del +4,5% nel 2018. E le cose vanno particolarmente bene nel Nord Est, dove la crescita raggiunge il +9%. Segue il Nord Ovest con un incremento del +3,3%, quindi il Sud e le isole che crescono del +2,9%. In controtendenza il Centro, con una flessione del -0,1%.

Più fatturato, più incrementi
La crescita risulta poi direttamente proporzionale alle classi di fatturato. Infatti, le torrefazioni con fatturato superiore ai 30 milioni di euro hanno fatto registrare registrare incrementi del +6,5%, mentre quelle con un fatturato compreso tra 10 e 30 milioni di euro sono cresciute del +2,4% e quelle con fatturato inferiore ai 10 milioni di euro risultano in calo del -2,6%.