Ogni singolo chicco

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“L’aspetto più importante non è tanto la regione di provenienza del caffè ma come si gestisce ogni singolo chicco. […] Ogni chicco va gestito in modo diverso: anche con un prodotto di ottima qualità, lavorandolo male, non si otterrebbe nulla di buono. Ovviamente vale anche il contrario, partendo da un prodotto economico e valorizzandone le caratteristiche con gentilezza si può ottenere lo stesso un ottimo sapore”.
Tokyo Ghoul