Mai provato il Kaffeost? Dalla Lapponia il caffè col formaggio

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Di primo acchito, potrebbe sembrare un’accoppiata da brivido. Formaggio e caffè, ma quando mai! Invece, è una specialità della Lapponia finlandese e svedese. Per quelle latitudini, una glosserei che tiene lontano il freddo e dà una sferzata di energia.

Preparalo così
Innanzitutto, per creare questa delizia nordica serve del leipäjuusto, un formaggio originario della Lapponia prodotto con latte di mucca o di renna. Si mettono dei pezzettini di formaggio sul fondo della tazza e sopra vi si versa il caffè bollente. Il formaggio si scioglie e dona un tipico aroma della bevanda. E, quando il caffè è finito, con un cucchiaino si può finire il formaggio sciolto rimasti sul fondo della tazza.