Come per la carne, il caffè è un ingrediente perfetto per preparare originali marinature per il pesce. Ecco una ricetta semplice per un piatto dai sapori decisi e dal sicuro effetto in tavola.
Ingredienti
- 4 filetti di salmone selvaggio
- 2 cucchiai di caffè macinato grosso
- 4 cucchiai di pepe nero macinato grosso
- olio extravergine di oliva
- mezzo cucchiaino di salsa Worcestershire
- aglio in polvere qb
- sale qb
Preparazione
- Miscelare l’olio di oliva e la salsa Worcestershire e ungere i filetti di salmone
- Spolverare i filetti con l’aglio in polvere
- Mescolare caffè e pepe: con questo composto ricoprire bene il pesce, premendo con le mani per far aderire la marinatura
- Lasciare in frigorifero a marinare per almeno due ore
- Cuocere sulla griglia, girando di tanto in tanto per uniformare la cottura
- Guarnire con qualche foglia di insalata verde e servire