Come si ottiene un cappuccino perfetto?

17604

“Che sia a colazione o durante una pausa, il cappuccino si conferma la seconda bevanda più bevuta dagli italiani. Dopo il caffè, naturalmente. Ma come si ottiene un cappuccino perfetto? Gli estimatori sanno che si deve valutare il colore della crema dell’espresso e dell’emulsione del latte, oltre alla densità di entrambi. Elementi indispensabili per definire il profilo aromatico e la gradevolezza di ciò che si beve”
Chiara Degli Innocenti