giovedì, 25 febbraio 2021

Portami…

"Se questo è caffè, per favore portami del tè; ma se questo è tè, per favore portami del caffè" Abraham Lincoln 
 Le battaglie, gli amori, le terribili sconfitte: di Napoleone Bonaparte si sa moltissimo, ma non tutti sanno della sua passione per il caffè e dell'impegno nel coltivarlo, un impegno che risale agli ultimi anni di vita, durante il confino...
 Caffè fatto in casa, sì, ma di qualità. Le restrizioni degli ultimi mesi hanno riportato in auge vecchie abitudini, a iniziare da quella di preparare il caffè con la moka. Non si tratta però di un semplice ritorno al...
 Arabica in grani, acqua minerale e fuoco lento. Al curriculum di Antonino Cannavacciuolo, lo chef diventato famoso per tante trasmissioni di show cooking, bisogna aggiungere una riga sul caffè, preparato come tradizione comanda, e quindi con la moka, ma...

Il caffè comprende

"Il caffè non pone mai domande sciocche. Il caffè comprende". Anonimo  
 Caffè macchiato, ma non solo. Nel mondo, sono diversi i modi per abbinare il latte al caffè. In America Latina e in Spagna (ma recentemente anche nei Paesi Bassi) prevale il cosiddetto cortado, cioè tagliato, per indicare che si...
 E'una bevanda, è una tipologia di locale ed è anche, da sempre, un'occasione di incontro, conoscenza e scambio. Con questo spirito, qualche anno fa, due ragazzi non-udenti hanno aperto nel centro di Bologna “Senza nome”, un caffè che in...

Chicchi di caffè

"Questa bevanda ha, già da sessanta o settant’anni, un posto di favore tra i grandi e gli umili, i ricchi e i poveri. Talmente grande che ho visto mendicanti lungo le siepi prepararsi un caffè indiano e, in mancanza...
 Lavare la moka è facile, perché si smonta e si può pulire in tutte le sue parti. Diverso è invece il discorso per le macchine del caffè che funzionano a capsule e a cialde, prodotti comodissimi che sempre di...
 Il tempo di queste giornate non aiuta: pioggia, neve, nebbia lasciano sui nostri abiti una "patina" di umidità difficile da eliminare. E anche le nostre case, poco arieggiate proprio per i rigori del clima, non contribuiscono a far asciugare...

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