Sono sostenibilità e tracciabilità le nuove “parole d'ordine” del caffè brasiliano, una delle principali voci delle esportazioni del Paese sudamericano. “Nel rispetto delle regole stabilite dal Codice forestale nazionale – ha dichiarato Vanusia Nogueira, direttrice esecutiva della Associacao Brasileira...
 Siccità, disboscamento e attività antropiche in generale sono i grandi nemici delle foreste tropicali, il cui terreno viene spesso, e in modo progressivo, degradato. Per fortuna, come dimostra uno studio da poco pubblicato, tornare indietro si può. Come? Grazie...
 La tazzina, il bicchierino di vetro, il mug, il bicchiere di carta o di plastica, il thermos... di certo non mancano i contenitori da cui consumare in caffè, ma la catena Einstein Cafe, presente nei Paesi del Golfo, all’inizio...
 Bucce del caffè più rifiuti di plastica uguale materiale edilizio economico e resistente, perfetto per realizzare case e scuole a disposizione di fasce della popolazione per cui questi beni erano preclusi. È la startup Woodpecker, di Bogotà, l'artefice di questa svolta...
 Meno caffeina, ma che “dura di più”. Siamo abituati a gustare la bevanda che si ricava dai chicchi tostati, ma anche il caffè verde, cioè crudo, ha il suo perché e i suoi vantaggi. Innanzitutto, da un punto di...
 Ogni Paese ha le sue tradizioni in fatto di caffè. E alcune sono veramente straordinariamente ricche di sfumature, ingredienti e rituali. Un esempio è il Qatar. In questo Paese orientale il “qahwa”, così si chiama il caffè della tradizione...
 Mai come in questo periodo ci è familiare il termine pandemia. E siamo abituati a riferirlo a fatti umani, contagi violentissimi che seminano malattia e morte. In realtà lo stesso fenomeno, ovviamente cambiando completamente specie, vale anche per il...
 Le battaglie, gli amori, le terribili sconfitte: di Napoleone Bonaparte si sa moltissimo, ma non tutti sanno della sua passione per il caffè e dell'impegno nel coltivarlo, un impegno che risale agli ultimi anni di vita, durante il confino...
 Caffè macchiato, ma non solo. Nel mondo, sono diversi i modi per abbinare il latte al caffè. In America Latina e in Spagna (ma recentemente anche nei Paesi Bassi) prevale il cosiddetto cortado, cioè tagliato, per indicare che si...
 Il caffè piace proprio a tutti, compresi i colossi dell'elettronica. La riprova? MediaWorld, il celebre brand di negozi di elettronica di consumo, ha infatti appena lanciato il suo marchio esclusivo di caffè, Barista Club. La novità, interamente prodotta in...

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