Caffè regionali: mai provato quello alla calabrese?

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Paese che vai usanze che trovi, recita un antico e saggio detto. Ed è proprio così, soprattutto in Italia, dove ogni regione – ma spesso anche ogni provincia – è un piccolo mondo a sé. Ovviamente, anche il caffè – e l’arte di prepararlo e servirlo – non fa eccezione. In Calabria, ed esempio, il caffè è un concentrato di sapori forti e carichi. Proprio come il menù regionale, famoso per essere non solo ottimo, ma anche piccante…

Caffè hot
In Calabria la tradizione vuole che il caffè si gusti in un bicchiere piccolo. Questo le fasi della preparazione per una “bomba” di pur gusto: nel bicchiere va messo lo zucchero di canna per poi andare ad aggiungere il Brandy. A questo punto si scalda il composto con il vapore della macchina e si aggiunge polvere di liquirizia e un buon caffè forte. Questo particolare caffè dà il suo meglio, in fatto di profumi e aromi, se bevuto bollente. Un piacere decisamente hot.