Buongiorno goloso con i banana coffe pancake

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 Vi piace fare colazione con calma nel weekend, magari preparandovi qualche goloseria speciale da gustare insieme al vostro caffè? Ecco un’idea perfetta per il breakfast, facile da realizzare e anche molto, molto gustosa: i banana coffe pancake. Una ricetta da accompagnare con un buon espresso, e il buongiorno è assicurato.

Ingredienti  

  • 1 banana
  • 1 tazzina di caffè
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio e 1/2 di farina di riso
  • olio

Preparazione

  • Schiacciare la banana con una forchetta, facendo sì che diventi una sorta di purea
  • Unire l’uovo alla banana schiacciata, mescolando per amalgamare
  • Aggiungere la farina di riso e il caffè, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo
  • Mettere un filo d’olio in una padella (o utilizzare l’apposita padella per pancake) e con un mestolo versare la quantità d’impasto necessaria per ogni pancake
  • Cuocere per circa 3/4 minuti per lato, fino a quando il pancake non è dorato
  • Togliere dalla padella: i pancake sono pronti per essere gustati!